delices d'edith

ahhhh les pizzas !!! toute une histoire !!!

tout le monde mange des pizzas !!

nos magasins regorgent de tas de pizzas ,

des fraiches , des surgelées , des soit disant maison ect ect

de un euro cinquante a plusieurs euros ....

a chaque coin de rue il y a une pizzeria .....

mais au bout du compte on mange quoi lorsque l'on mange une pizza ?

une pate a pain garnie au gout de chacun et pi c'est tout !!!

perso j'aime mieux la faire moi meme au moins je sais ce que je mange !!

vous me direz ça prend du temps ..

pas tant que ça .... surtout que l'on peut congeler la pate maison et s'en servir quand on en a envie ....c'est tout de meme mieux que les pizzas industrielles non ?

vous pouvez aussi la garnir la cuire ... pas trop hein !!!!

et la congeler toute fraiche....

la sortir plus tard et hop au four !!

bon aussi chacun fait ce qu'il veux ....

voici une recette simple, bonne, rapide home made

ingrédients

500 gr de farine T 45

un sachet de levure boulangère pour pain la patelère pour moi

une c a c de sure fin

une c a c de sel

270 cl d'eau tiède

une c a s d'huile

mélangez la farine avec le sel

dans un bol mélangez l'eau la levure et le sucre

couvrir d'un film alimentaire et laissez agir la levure pendant un bon quart d'heure

dans la cuve du robot mettez la farine

ajoutez le mélange eau levure et sucre

ajoutez une c a s d'huile d'olive

et hop c'est parti pour le petrissage pendant un petit quart d'heure

couvrez la pate

laissez doubler de volume

dégasez la pate ,

formez des patons

laissez les reposer une dizaine de min

abaissez

et garnissez les avec un coulis de tomate fait maison de preference

de l'origan

et la garniture de votre choix

enfournez 10 a 15 min a 230°

la garniture pour moi cette fois

coulis de tomate maison ail oignons origan sel poivre

origan, poivrons marinés a l'huile , artichauts ,anchois, mozzarella, olives ,jambon de bayonne  un peu de parmesan rapé poivre

sur une j'ai ajouté de la roquette après cuisson !! un délice

comment realiser une pate a pizza fine ??

ben suffisait d'avoir la bonne recette !!lol

la voici , vous verrez , elle est super bonne vous realiserez des pizza comme en italie !!!

ingredients pour trois pizza

500 gr de farine

1 sachet de levure chimique de boulangerie

1 c a c de sel

1 c a c de sucre

1/4 L d'eau tiede

preparation

versez la farine dans un grand saladier et y faire un puits

versez la levure , le sel , le sucre dans un verre doseur ajoutez l'eau tiede bien melanger et couvrir d'un film plastique

laissez reposer environ 10 min jusqu'a l'apparition d'une mousse epaisse en surface

apres le temps de repos , versez le melange du verre doseur au creux de votre puit farine

melangez a la main , lorsque la pate n'est plus collante petrir environ 5 min

arrosez d'un peu d'huile (une bonne c a s )

petrir a nouveau 5 min

laissez reposer la pate au moins une h sous un linge humide dans un endroit temperé et sans courant d'air !!

apres repos petrir quelques instants et diviser la boule de pate en trois boules egales

vous pouvez la congeler a ce stade

ou l'etendre sur une surface farinée

la garnir , et la faire cuire 10 min a 220°th 7/8

garniture

faire un coulis de tomate

huile, ail, oignon, purée de tomate, origan, sel, poivre

etaler le coulis sur la pate

ajoutez de la mozarella , du gruyere rapé , du conte rapé ,du roquefort

quelques morceaux de merguez , des alumettes de lard salé prealablement cuits a la poele

une ou deux rondelles de tomates,et un peu de fromage de chevre

saupoudrez d'origan liophilisé, sel poivre