pour un paté de paques pour 8 personnes
500 gr de viande hachée porc et veau
trois échalotes
6 oeufs
du persil une tasse de chapelure
une tasse de lait
sel poivre noix de muscade
deux pates feuilletées
faites cuire 4 oeufs durs
préparez la farce
dans un saladier ,
mélangez le haché avec un oeuf du persil , les echalotes ciselées
le lait, la chapelure
bien mélanger de façon a ce que cela soit bien homogène
salez , poivrez genereusement
ajoutez un peu de noix de muscade
perso j'ai ajouté quelques queues d'oignons nouveaux
mélangez le tout !!!!
étalez votre pate feuilletée et coupez en les bords de deux cotés de façon a obtenir a peu près un rectangle
étalez la moitié de la farce dessus
déposez vos oeufs dur 4 sur la farce en les enfonçant un peu
ajoutez la farce restante sur les oeufs
on ne doit plus voir les oeufs
battez l'oeuf restant et badigeonnez les bords de la pate feuilletée
recouvrez avec la deuxième pate et soudez les bords
vous pouvez découper dans le reste de pate des motifs selon votre inspiration
et les appliquer sur le dessus (pour moi un lapin , enfin j'ai essayé )
badigeonnez le tout avec l'oeuf battus
faites deux petites cheminées avec un morceau de papier sulfurisé que vous roulerez et enfoncerez dans la pate apres y avoir fait un petit trou
et enfournez dans le four préchauffé a 180° pendant une heure
le paté de paques se déguste chaud ou froid coupé en tranches
accompagné d'une petite salade ou simplement de moutarde et cornichons
une bonne petite entrée ou un repas léger pour le soir
bon appétit