delices d'edith

aujourd'hui je vous propose un delicieux potage, qu'une de mes amie m'a fait connaitre il y une dizaine d'année


ingredients
un beau concombre
quatres belles pomme de terre
trois blancs de poireaux
deux gousses d'ail
un gros oignons
une noix de beurre
un peu de persil
un filet de crème
deux bon litres de bouillon de volaille
sel poivre
(pour le regime on peu remplacer les p d t par deux courgettes)


 debitez le concombre (avec la peau)
debitez vos p d t en gros cubes , et les blancs de poireaux

dans une casserole faire revenir , l'ail et l'oignon
ajoutez concombres,p d t,poireaux et le persil
laissez suer 5 bonnes minutes
ajoutez le bouillon de volaille et laissez cuire pendant 25 min a partir de l'ebullition
mixez pendant 5 min pour le rendre crèmeux!

ajoutez un filet de creme
c'est pret !

un delicieux potage essayez le et dites m'en des nouvelles !!!
bon appetit

un bon pain de viande maison a deguster chaud en plat ou froid en entrée

economique et bien meilleur que dans le commerce !!

ingredients

500gr de haché porc et veau

deux oeufs

du persil

un oignon

un eclat d'ail

une tasse de chapelure

du lait

la chair d'une tomate

sel poivre noix de muscade

un peu d'huile

pour la sauce

de l'eau

du fond de veau deshydraté

dans un grand saladier ,

melangez le haché , sel poivre , noix de muscade , l'oignon emincé , l'eclat d'ail emincé , les deux oeufs entier ,

bien malaxer

ajoutez la chapelure , mouillez avec le lait et melangez jusqu'a ce que le melange soit bien homogene

ajoutez la chair de la tomate et incoporez la a votre melange

formez un pain allongé ou rond comme vous preferez

deposez une petite branche de thym frais sur le dessus

arrosez d'une c a s d'huile

et

deposez le dans un plat allant au four

moi j'ai une preference pour les plats rectangulaires a haut bord qui ceinturent le pain de viande

enfournez a 170° pendant 45 min

perso je fais souvent un pain de viande et des tomates farcies c'est un gains de temps et d'energie 

le pain de viande se congele tres bien !!

si vous voulez le deguster chaud

voici comment faire la sauce

enlevez le pain de viande du plat et reservez le emballé dans du papier alu!

deglacez les sucs de cuisson du plat avec un bon verre d'eau bien chaude

versez le tout dans un poelon et ajoutez deux c a s de fond de veau deshydraté

faites chauffer 10 min rectifiez l'assaisonnement selon votre gout

et versez la sauce sur votre pain de viande coupé en tranches epaisses

si vous voulez le deguster froid

laissez le refroidir

et coupez de fines tranches

servez le sur un lit de salade avec un peu de moutarde ,des cornichonset une rondelle de tomate  parsemé d'un peu de persil ciselé !! 

bon appetit

rectification

dernierement j'ai publié sur ce blog une recette de rillettes de saumon que ma fille avait trouvé sur internet ,

ma fille habite en belgique ,

 lorsque elle decouvre une recette qu'elle apprecie , elle me l'envoie c'est ainsi que j'ai decouvert cette recette et l'ai postée dans mon administration

perso je n'avais pas de coordonnées a publier avec ! tout ce que je sais c'est qu'elle a ete trouvée sur le blog de silvia ???

j'ai donc retiré cette recette en attendant d'avoir les coordonnées du blog

j'espere les recevoir rapidement afin de republier cette recette

si l'une d'entre vous sais d'ou elle provient ???

merci de me le communiquer.... 

amities

edith

c'est en allant sur un marché que face au poissonnier
 j'ai rencontré une femme
elle achetait une dorade !une belle et grosse dorade d'un kilo!

je me suis approchée d'elle et ai entamé la conversation en lui demandant sa manière de la cuire !!

elle m'a expliqué sa recette tres gentiment!
 en me racontant que lorsqu'elle etait petite en espagne sa maman cuisinait la dorade de cette façon et que c'etait son repas de noel

car a cette epoque etant espagnole d'origine sa maman etait tres pauvre
c'est pour les mettre toute les deux a l'honneur que je vous offre la recette !!

cette dame etait toute heureuse de me voir acheter la dorade et d'avoir echangé un peu de chaleur humaine !!
merci a elle !
car sa recette est delicieuse !!


sa recette

une belle dorade environ un kilo
un citron coupé en rondelles
un peu de persil
deux gros oignons
un peu de thym
sel poivre huile
une noix de beurre
un peu de vin blanc
un peu de creme
un peu d'eau

preparez la dorade
faites des incisions dans la peau
 et y glisser les rondelles de citron
a l'interieur du poisson glissez
 une rondelle de citron un peu de persil
sel poivre
salez et poivrez le poisson
parsemez d'un peu de thym
dans un plat allant au four
le deposer sur les oignons coupes en rondelles
arrosez d'un filet d'huile
dans le fond du plat
mettre un peu de vin blanc , d'eau  et un filet de creme 
enfournez votre dorade dans un four preachauffé  th 7
laissez une vingtaine de min
bon appetit


bon appetit et merci a cette inconnue pour le partage!!!
il y a de par le monde des milliers de femmes qui detiennent de merveilleux secret !!
pourquoi ne pas  s'en approcher
la richesse d'un etre se construit avec le partage !!
tout le monde a une petite histoire ,un secret ou un chagrin a partager
du dialogue et du partage jaillit toujours une lumiere !!

   


ingredients

6 cuisses de poulets
un oignons emincé
trois gousses d'ail
un poivron jaune coupé en morceaux
une grosse courgette coupée en rondelles
une echalote emincée
un demi citron confit maison
une boite d'olives vertes
des pommes de terres a chaire ferme , nicolas charlottes ect ;;; (trois quarts de kilo)
deux carottes epeluchées ,lavées et coupées en gros tronçons
une feuille de laurier
une pincée de cumin
une pastille de safran
une c a c de curcuma
un souçon de cannelle
un soupçon de muscade
une demic a c d'origan
une pincée de thym
une feuille de sauge
sel et poivre du moulin
un filet d'huile
une noisette de beurre 
 
les legumes

salez et poivrez le poulet
le faire dorer dans une poele dans l'huile, le safran ,et le curcuma et une gousse d'ail
dans le tajine , faire revenir dans le beurre l'echalote l'oignon,et l'ail le laurier et la sauge
une fois fait,
 ajouter le poulet dans le tajine , avec les epices et les legumes,et le citron confit
deglacer la poele avec de l'eau (une demi tasse)
ajouter au tajine
et laisser mijoter une heure et demi
ajouter les olives laisser encore un quart d'heure
servez accompagné de pain et d'un bon verre de vin !!
c'etait divin bravo moi !!lol