trucs et astuces concernant les oeufs

• Des astuces bien utiles :

• Les blancs d'oeuf: battus en neige, apportent de la légèreté et de l'onctuosité au sorbet.

• Pour écaler les oeufs durs facilement,
• les passer sous l'eau très froide,
   taper les coquilles les unes contre les autres.
•  L'eau pénètre entre l'enveloppe qui contient l'oeuf et la coquille.
• reservez dans de l'eau froide!

Pour éviter aux oeufs de se fendre pendant la cuisson,

verser un filet de vinaigre dans l'eau ou du sel !

• Pour cuire vos oeufs à la coque sans sablier
  ,
•  les mettre dans une casserole et les couvrir d'eau froide. Porter à ébullition et dès l'ébullition compter jusqu'à 10, servir tout de suite ! Ils seront à point.
•  
• Dans une omelette,
• pour qu'elle soit bien gonflée et legere
•  ajouter de l'eau petillante
•  ajouter  un peu de lait ou de crème pour la rendre plus moelleuse.
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• Pour enlever les taches de jaune d'oeuf :
•  lavez à l'eau savonneuse tiède puis à l'eau oxygénée.

Comments

[EVELYNE]

bien vu!!!
merci pour le tuyau...
gros bisoux