velouté carottes curry, noix de cajou grillée, croutons au curry

bonjour a tous 

Le froid arrive on annonce des températures négatives allant jusqu'à moins 8 degrés en Belgique grrrr    

alors quoi de meilleur qu'un bon velouté pour se réchauffer !

cette fois j'ai choisi les carottes ! pourquoi ? ben tout simplement parce que je viens d'aller glaner et j'en ai ramassé plus de 20 kg .... donc on va cuisiner la carotte sous toutes ses formes dans les jours a venir ! 

passons a notre velouté 

il est vraiment très bon, simple et facile a réaliser 

ingrédients 

1 grosse noix de beurre

1 kg de carottes 

1 très gros oignon ou 2 petits 

1 c a c bombée de poudre de curry 

2 litres de bouillon de volaille 

5 p d t moyennes ( ni trop grosses , ni trop petites )

sel poivre 

pour la garniture 

un peu de noix de cajou grillées a sec 

si vous n'en avez pas remplacez les par des noisettes , des amandes effilées ou quelques pignons de pins 

quelques croutons au curry ou nature si vous préférez 

éventuellement vous pouvez ajouter de la crème fouettée au curry , de la ciboulette  

recette 

débitez vos carottes une fois lavées et épluchées 

préparez le bouillon de volaille avec des cubes bio de volaille 

dans une casserole 

faites fondre vos oignons émincés dans le beurre jusqu'à ce que ceux ci soient translucide   

ajoutez vos carottes   et vos pdt coupées en morceaux

laissez les cuire a feu doux pendant 5 min tout en remuant 

ajoutez les pdt

ajoutez la poudre de curry 

salez poivrez ajoutez une petite feuille de laurier 

et ensuite ajoutez votre bouillon de volaille 

portez a ébullition , baissez le feu et laissez cuire environ 3/4 d'heures 

il faut que les carottes soient bien tendre!!

retirez la feuille de laurier ! important !!

passez au mix soupe très très finement j'insiste très très 

rectifiez l'assaisonnement 

voilà !

c'est simple non ? 

pour les croutons au curry

dans une poele 

mettez de l'huile un peu de beurre quelques tranches de pain de mie coupées en petits morceaux 

remuez bien 

une fois qu'ils commencent a prendre coloration ajoutez un peu de poudre de curry , du sel et du poivre 

si vous choisissez l'option crème fouettée au curry 

battez un peu de crème entière avec une pincée de sel et un peu de poudre de curry 

dans une poele grillez vos noix de cajou  a sec 

servez bien chaud !!! avec quelques croutons et quelques noix de cajou grillées 

vous serez conquis par cette recette simplissime et tellement réconfortante !

bon appétit 

Comments

[Bougouin carole]

J adore tes recettes merci ❤️❤️

[delices d'edith]

contente qu'elles te plaisent ! merci de ta confiance ! amicalement edith

[Relaxation Musique Anti-Stress]

Un plaisir de vous suivre :) passez me voir sur mon blog de relaxation https://relaxation-musique-antistress.over-blog.com/

[delices d'edith]

j'irai vous visiter avec plaisir amicalement edith