coulemelles roties et coulemelles panées

la coulemelle un champignon exception au gout subtil de noisettes !!

un délice pour les connaisseurs!!!!

la coulemelle est le champignon de saison !! on en ramasse fin d'été et a l'automne  La coulemelle apparaît en lisière de bois, parmi les herbes des éclaircies forestières, mais aussi dans les prés peu entretenus, surtout sur les bordures parmi fougères ou bruyères. On la voit aussi au bord des chemins. Elle est commune dans toute la France.

attention si la chaire rosit ou rougit lorsque vous la découpez jetez les ce ne sont pas de bonnes coulemelles !! c'est une autre sorte de loupiote !!!

la cuisiner ? 

beaucoup la cuisine avec du beurre de l'ail et du persil , d'autres en font des omelettes 

et moi je les cuisine simplement avec un peu d'huile de beurre de sel et poivre ..... ou alors je les panne.....

débarrassez les coulemelles de hotes indésirables et enlevez le pied qui est plus caoutchouteux et qui ne présente pas d'interet ....

faites chauffer 3 c a s d' huile dans une poele 

coupez le chapeau de la coulemelle en gros morceaux 

faites frire les morceaux de chaque coté 

ajoutez une bonne noix de beurre 

débarrassez sur du papier absorbant 

salez et poivrez c'est tout dégustez !!!

la seconde recette consiste a les paner tout simplement !!

trempez les morceaux de coulemelles dans un oeuf battu , puis dans de la chapelure 

et faites frire dans un peu d'huile 

salez poivrez et servez parsemé de persil finement ciselé !!!!

bon appétit