les endives a l'étuvée de maman

cuisiner les endives est bien souvent plus simple qu'on ne le croit !!!!

chez nous il n'était pas question de manger des endives ou chicons a l'eau !!

elle les faisait a l'étuvée comme elle disait ..... 

découvrez donc son petit secret ....

ingrédients 

des endives 

un oignon

une belle noix de beurre 

sel poivre 

quelques rapures de noix de muscade 

un peu d'eau 

dans un faitout 

mettez un bon morceau de beurre mettez a chauffer a feu doux 

ajoutez l'oignon coupé en rondelles et laissez le devenir translucide 

ajoutez vos endives bien lavées entières ou coupées en deux 

salez poivrez 

ajoutez quelques rapures de noix de muscade (son secret )

laissez a feu doux avec un couvercle 

après 1/4 d'h environ (surveillez qu'il y ait toujours du liquide car les endives rendent beaucoup d'eau )

ajoutez un verre d'eau et laissez les a petit feu environ une demi heure 

voilà c'est tout simple non ? 

http://princedebretagne.com

hier j'ai reçu une belle surprise par la poste 

un de mes amis m'a envoyé la revue  trimestrielle de 750 gr le mag !!!

dédicacé par chef Damien !!!! 

merci !!!!!!!! c'est un beau cadeau !!!!!!

si vous voyez cette revue dans les kiosques ne manquez pas de l'acheter elle est tout simplement géniale !!!

bien détaillée et bien expliquée !!!

Comments

[Kalypso]

C'est ainsi que je cuisine également les endives/chicons mais à part le fait que j'y mets de l'ai au lieu de l'échalote.

[delices d'edith]

oui moi aussi je mets un petit éclat d'ail et de l'echalote mais ma maman avait horreur de l'ail
lol
une vraie aversion pour ellle c'est pourquoi je n'en ai pas parlé
amicalement edith