feuilleté de cotes de blettes au fromage de chèvre frais

aujourd'hui , je vous propose une petite entrée ou un petit repas du soir avec des blettes !!

j'adore les blettes ! et vous ? 

ingrédients 

une botte et cotes de blettes 

un oignons 

sel poivre 

une pincée de noix de muscade 

un petit fromage de chèvre frais bio de préférence 

un peu d'herbes fraiches ou surgelées ciboulette thym persil

une pate feuillettée 

un oeuf battu avec une c a s d'eau 

des graines de pavots 

lavez les blettes et enlevez les files éventuels sur la cote 

coupez les feuilles et coupez les en lamelles 

réservez 

coupez les cotes en gros tronçons lavez les 

et réservez les 

dans deux casseroles différentes faites cuire 

dans une

les cotes dans l'eau salée départ a froid un bon 20 min  a partir de l'ébullition 

épurez les 

réservez les 

dans l'autre les verts de blettes 

dans un grand volume d'eau salée départ a froid une dizaine de min a partir de l'ébullition

égouttez les 

réservez les 

dans deux poelons

cuisinez vos cotes de blettes et vos verts de blettes 

faites fondre une noix de beurre salé 

ajoutez une échalote émincée , laissez la devenir translucide 

ajoutez vos blettes 

un peu de sel poivre 

et un soupçon de noix de muscade 

laissez les 10 min environ 

a ce stade elles peuvent accompagner un poisson ou une viande !!!!

donc comme il vous en restera n'hésitez pas !!!!!

étalez votre pate feuilletée sur une plaque allant au four recouverte d'un papier sulfurisé 

et découpez des lanières de chaque coté 

déposez un lit de vert de blettes refroidies  sur le centre de la pate 

ajoutez votre fromage de chèvre par dessus 

salez un peu et poivrez généreusement  

ajoutez quelques herbes , thym persil ciboulette selon vos envies 

refermez vos lanières de pate en commençant par le dessus et le dessous 

entrelacez les lanières de pates en refermant le feuilleté

une fois bien refermé 

dorez votre feuilleté avec l'oeuf battu avec une c a s d'eau 

et ajoutez des graines de pavots par dessus 

enfournez dans un four préchauffé a 190° pendant 25 min 

voilà il ne reste plus qu'a servir des parts de ce feuilleté déposées sur un lit de cotes et verts de blettes bien chaude !!

récapitulatif des opérations 

1 nettoyez et lavez vos cotes et verts de blettes séparément 

2 faites les cuire séparément dans de l'eau salée et égouttez 

3 faites revenir les cotes et verts de blettes séparément avec du beurre et une échalote 

sel poivre noix de muscade 

4 confectionner votre feuilleté 

5 enfournez 

6 sur ce temps réchauffez le reste de vos cotes et verts de blettes 

7 dressez , servez 

bon appétit 

n'oubliez pas !! si il vous reste des blettes 

elles accompagnerons a merveille un poisson ou meme un oeuf mollet  !!!!