oeufs mimosa a la rosette

aujourd'hui je vous presente un oeuf mimosa a la rosette qui pour moi a une saveur particulière ...... 

celle de l'enfance !!!!

je devais avoir 11 ans lorsque j'ai mangé pour la première fois ces oeufs mimosa ...

c'était lors d'un camp scout ou on nous avait préparé des oeufs mimosa au salami !!!

moi qui était habituée a la cuisine traditionnelle de ma maman ......

ce fut une revelation ... lol 

déja chez moi on ne mangeait pas de salami ! et encore moins avec des oeufs dur et de la mayonnaise lol!!!

donc de temps a autre je demandais a ma maman si je pouvais faire des oeufs salami !!

elle cuisait les oeufs m'achetait deux tranches de salami et hop edith faisait sa première recette !!l

aujourd'hui a 60 ans je replonge dans mes souvenirs 

et je les partages avec vous 

pour ces fameux oeufs mimosa il faut 

des oeufs durs 

de la mayonnaise faite maison de préférence 

du salami ou de la rosette 

sel poivre persil 

coupez les oeufs en deux et récupérez les jaunes 

mixez ou coupez au couteau très finement le salami ou la rosette 

mélangez les jaunes d'oeufs avec le salami ou la rosette écrasez bien le tout a la fourchette 

ajoutez de la mayonnaise et du persil ciselé 

poivrez 

salez très peu car le saucisson  est déjà salé 

remplissez les blancs d'oeufs avec l'appareil 

et dressez sur un petit lit de salade 

servit ici avec salade et celeri remoulade

Comments

[Kalypso]

A tester!

[delices d'edith]

si vous testez , donnez moi un retour , chaque avis est interressant amicalement edith