delices d'edith

voici une façon simple de faire votre saumon gravlax maison a servir en plat avec une pdt nature et une salade

ou comme cette fois chez nous en petits dés a l'apéro un régal !

ingrédients

deux beaux morceaux de dos de saumon ici environ 800 gr

150 gr de gros sel

150 gr de sucre semoule

une  cac de ciboulette hachée

deux c a s d aneth ciselé très fin

deux c a s de poivre 5 baies

une c a c de poivre de shishuan

pour la crème a l'aneth ciboulette

une petite barquette de mascarpone

sel poivre

de la ciboulette ciselée

de la crème liquide pour allonger le mascarpone au moment de servir !!!

de l'aneth ciselées dans les feuilles pas les tiges car elles sont légèrement amères !

mélangez le sel le sucre la ciboulette et l'aneth ainsi que les poivre

recouvrez le saumon dessus, dessous de ce mélange dans une boite hermétique et entreposez le 12 h au réfrigérateur

la on ne peux pas dire que c'est un gros boulot !!!

pour la crème de ciboulette aneth

mélangez l'aneth ciselé et la ciboulette ciselée au mascarpone

salez et poivrez généreusement

bien mélanger le tout et entreposer dans une petite boite hermétique au frigo jusqu'au lendemain

la crème aura le temps de s'imprégner des saveurs !

n'oubliez pas de gouter pour l'assaisonnement le mascarpone est fade !

12 h plus tard rincez votre saumon , sèchez le

et découpez le en petits dés pour l'apéro

au moment de servir

ajoutez de la crème a votre mélange mascarpone pour que cela soit plus fluide

rectifiez l'assaisonnement selon votre gout

servez a l'apéro avec un petit verre de bulles

un régal !

connaissez vous le magazine mensuel 750 gr ?

si non , allez vite vous le procurer chez votre libraire !! en tant que revue mensuelle de cuisine je trouve qu'il est vraiment au top !! pleins de petites astuces , recettes faciles et pas cher et en plus très bien expliquées !! un magazine qui ne se prend pas la tete 

perso je l'adore !!! 

750 gr le mag votre partenaire pour les vacances !!

comme en vacance on aime prendre l'apéro.....

j'ai opté pour cette recette que je partage avec vous !!!

en meme temps je vous fais découvrir la recette du mag 

saviez vous que lorsque vous avez des courgettes au jardin vous pouvez en faire de délicieux beignets ?? 

oui peut etre me direz vous mais alors je n'aurai pas de courgettes ??? 

et bien non !! car les beignets de fleurs de courgettes se font avec les fleurs males du plant de courgette !! 

vous remarquerez que votre plant de courgettes fait deux sortes de fleurs 

celle qui a une mini courgette a sa base

et celle qui a une queue comme les fleurs 

donc ce sont ces dernières que l'on cueille pour en faire des beignets !!

la recette 

c'est hyper simple et rapide a réaliser pour l'apéro !

la seule chose importante c'est d'avoir de l'eau pétillante au frigo !!! 

ingrédients pour quelques beignets (multipliez les quantités si vous avez beaucoup de fleurs de courgettes a faire en beignets )

des fleurs de courgettes male 

50 gr  farine 

50 gr maizena 

un peu d'eau pétillante qui sort du frigo 

mélangez la farine et la maizena 

ajoutez un peu d'eau pétillante bien froide jusqu'à consistance nappante 

chauffer de l'huile de tournesol dans un poelon 

passez vos fleurs de courgettes dans la pate 

faire frire jusqu'à ce que le beignet soit doré 

égouttez sur du papier absorbant 

parsemez de sel poivre 

et dégustez de suite !!!

bon apéro !!!!