delices d'edith

bonjour ,

aujourd'hui c'est une petite salade d'hiver que je vous propose ...

toute simple , rapide ,rafraichissante et gouteuse !

recette 

4 petites betteraves cuites 

1 grosse pomme

1 échalote 

du persil 

sel poivre 

4 c a s d'huile 

1 c a s de vinaigre brun a l'ancienne (le blanc peut convenir mais plus acide )

coupez vos betteraves en dés 

coupez vos pommes en dés 

ciselez votre persil ainsi que l'échalote 

ajoutez le vinaigre ainsi que l'huile 

salez poivrez 

mélangez !!! 

simple pour un samedi non ? 

que manger avec ? 

voici une autre idée 

deux oeufs durs

du jambon sur un lit de salade ......

bon appétit 

bonjour , 

aujourd'hui c'est le fromage de herve qui est a l'honneur c'est comme on dit chez nous un fromage qui pue !!lol

un peu l'équivalent du maroilles mais en plus fort lol 

Herve (en wallon Heve ou Héf) est une ville francophone de Belgique située en Région wallonne dans la province de Liège, à 8 km à vol d'oiseau de Verviers et à 17 km de Liège. Herve est réputée pour son fromage.

Le fromage de Herve au bouquet si caractéristique est produit à Herve en laiterie ainsi que dans les fermes des alentours (Herve fermier).

Il peut être doux ou piquant. Le remoudou est une variété de ce fromage.

D'autres fromages sont produits à Herve comme le Boû d'Fagne, le Trou d'Sottai ou encore le Bouquet des Moines.(source wikipédia )

c'est en visitant le blog de http://christaliefolie.canalblog.com/archives/2017/01/10/34541068.html

qui elle a fait de la moiniflette a base de chaussée au moine 

que j'ai eu l'idée de faire de la herviflette !!!

et vraiment je suis ravie du résultat tout simplement déliceux !!!

un repas d'hiver , rapide et succulent pour les amateurs de fromage !

voici ma recette 

ingrédients 

pour deux bons mangeurs 

un fromage de herve pour moi le remoudou 

6 pdt a chair ferme type annabelle ou nicolas

200 gr de lardons fumés 

1 oignon

1 gousse d'ail

deux c a s de vin blanc sec 

deux c a s de crème 

poivre 

je n'ai pas ajouté de sel les lardons étant déjà salés 

pour commencer 

cuisez vos pdt dans un grand volume d'eau salée 

épurez les et refroidissez les sous l'eau froide pour stopper la cuisson !

réservez les 

attention il ne faut pas que les pdt se défassent !!!

sinon achetez les pdt précuites déja débitées en lamelles (toute prete dans le commerce )

faites revenir vos lardons dans une poele 

ajoutez l'oignon émincé ainsi que l'ail ciselé finement 

et laissez jusqu'à ce que l'oignon soit translucide 

mettez votre preparation lardons oignon dans un petit plat allant au four 

ajoutez vos pdt coupées en lamelles et mélangez délicatement le tout 

ajoutez le vin blanc et la crème

coupez votre fromage de herve en deux dans le sens de l'épaisseur 

et déposez le sur la préparation 

attention coté croute vers le bas 

et poivrez généreusement 

et voilà !! il ne vous reste plus qu'a préchauffer le four a 200° 

et enfourner pendant une trentaine de min 

lorsque le fromage est gratiné 

c'est pret !! 

vous pouvez aussi faire des portions individuelles et les préparer a l'avance 

le repas est pret en 30 min !!!!

bonne découverte et bon appétit 

bonjour !!

et oui aujourd'hui je ne mettrai pas a l'honneur les chasseurs ardennais mais bien le lapin !!!! 

vous direz pauvre lapin ....!!

ben oui je suis d'accord avec vous !

mais en meme temps ce n'est pas moi qui le tue .....il est là sur l'étale et me crie cuisines moi bien ......

il faut bien se donner bonne conscience tout de meme !!! 

tu es de mauvaise foi edith !!!! me dit une petite voix 

mais c'est tellement bon ..... 

ingrédients 

1 lapin 

deux oignons rouges 

150 gr de lard salé 

une bière de flone blonde 33 cl 

2 c a s de sirop de liège 

1 feuille de laurier 

1 brin de thym

une bonne c a s de cassonade brune 

quelques pruneaux ou raisins secs (facultatif )

sel poivre 

une c a c de vinaigre brun a l'ancienne 

un peu de matière grasse mi huile mi beurre pour moi 

coupez votre lapin en plusieurs morceaux

(demandez a votre boucher il fait ça très bien et très vite !!!)

salez et poivrez vos morceaux de lapins 

faites dorer tous les morceaux sur toutes les faces !!

une fois bien dorés 

retirez vos morceaux de lapin et réservez les 

ajoutez les lardons et laissez les bien dorer

puis ajoutez les abats si vous en avez !! ajoutez les oignons coupés en lamelles et laissez les devenir translucides tout en remuant

déglacez avec le vinaigre 

ajoutez la cassonade et mélangez elle va légèrement caraméliser 

remettre les morceaux de lapin dans la cocotte 

ajoutez une feuille de laurier et une brindille de thym

la biere de flone

les deux c a s de sirop de liège 

et une tranche de pain tartinée de moutarde 

laissez cuire a couvert  environ 50 min a feu moyen (la durée de cuisson varie selon la grosseur du lapin )ici le lapin fait 1kg100

ajoutez vos pruneaux et laissez encore mijoter un quart d'heure

rectifiez l'assaisonnement et servez !!!

bon appétit !!!!!

c'est le moment ou les températures sont négatives et quoi de meilleur qu'un bonne soupe maison avec des légumes d'hiver 

aujourd'hui je vous présente un potage d'hiver ..... une recette que m'avait donné véronique il y a maintenant une vingtaine d'années ...... 

vous serez surpris par son gout délicat et rassurez vous pour ceux qui n'aiment pas les navets  ils ne sauront meme pas dire qu'il y en a dedans !! 

pour ce delicieux et surprenant potage aux navets

il faut

ingredients

4 gros navets

1 oignon

4 petits poireaux

4 carottes

un cubes de bouillon de volaille

4 belles pdt ou 2 courgettes pour lier a vous de choisir !

(pour moi cette fois deux courgettes !)

un peu de celeri si vous en avez (facultatif )

une noix de beurre

sel , poivre

un litre d'eau

1 litre de lait

recette

lavez et epeluchez vos legumes

coupez les en morceaux

faites revenir l'oignon grossierement coupé dans le beurre

jusqu'a ce qu'il devienne translucide

ajoutez vos legumes et laissez a feu doux une dizaine de min

remuez de temps en temps

salez , poivrez

ajoutez le cube et un litre d'eau

laissez cuire a feu moyen environ trois quart d'heure a couvert a partir de l'ebullition

verifiez que l'eau ne s'evapore pas !

mixez finement votre preparation

si elle n'est pas assez liquide

faites comme moi ajoutez un peu du lait prevu afin d'avoir plus facile mixer

ajoutez le litre de lait et faites rechauffer le tout jusqu'a ebullition

rectifiez l'assaisonnement car le lait affadit la soupe

degustez bien chaud avec du persil ciselé

aujourd'hui je vous propose la recette du gigot de mouton façon madame notte !!!

a essayer si vous aimez le sucré salé tout en douceur !!

ingrédients 

un gigot d'agneau environ 1 kg et demi
ail
moutarde
sel
poivre
un pot de gelée de groseille
20 gr de matière grasse

un peu d'eau

facultatif  liant pour sauce

dans un premier temps la veille vous piquez généreusement le gigot avec de l'ail et l'enduisez de moutarde forte
et entreposez le une nuit au réfrigerateur

le lendemain 

dans une cocotte faire revenir le gigot sur toutes ses faces dans la matiere grasse choisie

salez poivrez

ajoutez un pot de gelée de groseille et laissez cuire lentement 10 min

ajoutez ensuite un demi lire d'eau et laissez mijoter une heure

vérifiez la cuisson le gigot doit etre tendre

si l'évaporation se fait trop vite il faut rajouter un peu d'eau afin d'avoir assez de sauce

en fin de cuisson on peut lier la sauce avec un peu de maizena express selon les gouts

ce gigot se mange bien cuit donc pas pour les amateurs de gigot saignant!!!!!

tres tendre et savoureux

sauce sucrée salée personnellement je le sert accompagné d'un gratin dauphinois

très surprenant et delicieux

je vous le recommande!!!!

bon appétit!!!!